蔥花油餅是北方一種非常出名的特色小吃， 有些地區會把它當做主食， 每餐都必不可少;還有些人把它當做營養的早餐， 配上一杯豆漿或牛奶。 因為蔥花油餅作為一種麵食， 既美味香酥， 還比較容易消化， 所以同時也受到其他一些地方人們的喜愛。 但是偏離北方地區的人， 怎樣能吃上新鮮正宗的蔥花油餅呢?
北方正宗的蔥花油餅是非常美味的， 外皮香酥， 加上濃濃的蔥香味， 讓您聞到便忍不住要吃上一口。 但是， 怎樣才能吃上美味的蔥花油餅呢?營養專家建議， 不妨參考蔥花油餅正宗的做法自己動手製作。
做法一：
食材：麵粉300克， 蔥1棵， 鹽5克， 花生油適量
製作步驟
1. 麵粉中加熱水， 用筷子攪拌， 再加少許涼水和成麵團， 餳10分鐘。
2. 分成均勻大小得劑子。
3. 擀成薄餅。
4. 撒上鹽和花生油攤勻。
5. 撒上蔥花。
6. 從上下向中間卷起。
7. 再從兩頭向中間卷起。
8. 左右摞起來。
9. 用手按扁。
10. 擀成薄餅。
11. 少餳一會兒， 放到電餅鐺中， 烙5分鐘即可。
12. 烙好的餅放到盤中， 就可以吃了。
做法二
食材：
主料：白麵粉200g
輔料：蔥適量， 鹽適量， 沙拉油適量
步驟：
1.把麵粉先倒入少量開水燙一下， 並用筷子攪拌。 注意不要全部用開水和， 當還剩下一半的幹麵粉時， 改成加入涼水全部把面和勻成麵團。 把和好的麵團分成兩個劑子。 杆成薄餅， 撒上適量的鹽。 再用杆軸把鹽杆一下， 壓結實。
2.然後在餅上到上少許沙拉油， 沾勻整個餅。 再均勻的灑上切好的蔥花。
3.再把餅從一邊慢慢卷起。
4.卷好的餅再朝一個方向擰一擰。
5.擰好後盤起來壓扁。
6.再用杆軸杆成約半公分厚的餅。
7.平底鍋放火上加入少許沙拉油。 5成熱時放入餅中小火烙。
8.中途蓋一下蓋子， 這樣餅中間的面易熟。
9.烙至兩面金黃即可。
北方人比較愛吃麵食， 所以他們總會把麵粉加工製作成各種各樣的小吃或點心， 這樣吃起來會更加的美味。 而蔥花油餅就是最為常見的小吃之一， 一般人都適宜食用。 如果您的腸胃經常不適， 也可以自己製作這樣的點心， 促進消化， 調理腸胃。
