豆腐乾是很多人都喜愛吃的食物， 這樣的食物含有的營養元素豐富， 而且這樣的食物在吃的時候， 對人體健康也不會有任何的損害， 豆腐乾含有的蛋白質比較多， 豆腐乾很容易消化， 所以吃的時候， 不用過於擔心是不是會有漲肚的現象， 不過這類食物吃的時候， 也是需要對怎樣做鹵汁豆腐干進行認識。
很多人對怎樣做鹵汁豆腐乾並不是很清楚， 這樣的食物在製作上， 也是比較簡單， 而且在食材搭配上， 也不是很複雜， 因此對它的製作前， 對它製作步驟進行很好認識。
怎樣做鹵汁豆腐乾：
材料：南豆腐1塊，
做法：
1.把南豆腐切成小塊， 放入油鍋中炸透
2.將李錦記鹵水汁和清水混合放入鍋中煮沸
3.下入炸好的豆腐煮透， 熄火泡15分鐘
4.把豆腐撈出來即可食用。
話梅鹵汁豆腐乾
材料：白豆腐乾3張， 話梅1顆， 八角2顆， 小茴香適量， 香葉2片， 生抽2湯匙， 紅燒汁1湯匙， 冰糖1小塊， 清水適量， 食用油
做法
1.【豆腐乾的炸制過程】：白豆腐乾用清水沖乾淨控幹水分， 用刀切成大小均等的正方形塊
2.鍋燒熱， 倒入適量的食用油， 燒到七成熱
3.放入切好的豆腐乾塊炸制
4.炸到豆腐乾表皮金黃
5.用鏟子撈起看看， 豆腐乾表面鼓起， 就可以了
6.用漏勺把豆腐乾瀝油撈出
7.【豆腐乾的鹵制過程】：炸好的豆腐乾備用
8.原油鍋內的油倒出， 鍋裡倒入1勺紅燒汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小塊冰糖， 大火熬煮至湯汁燒開
11.放入炸好的豆腐乾
12.用鏟子翻炒到豆腐乾表面被湯汁裹勻
13.加入適量的冷清水， 沒過豆腐乾表面
14.八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內， 放入鍋中
15.放入1個話梅
16.蓋好鍋蓋， 大火燒開湯汁， 轉小火燜煮
17.煮到湯汁剩下豆腐乾的一半時
18.用鏟子朝一個方向攪動， 把湯汁收幹， 裹勻在豆腐乾表面即可
以上就是對怎樣做鹵汁豆腐乾詳細介紹， 在對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在製作的時候， 也是要注意火候， 火候不能太大， 否則會使得豆腐乾的口感改變， 在對這點上製作的時候要注意。
