鹹蛋的醃制方法

以前上班的地方， 跟個牢籠是的， 每天就是， 宿舍， 廚房， 辦公室， 再就是廁所， 跟上學那會有點相似， 簡直快把人憋瘋了， 我們感覺最幸福的一件事情， 就是外出買個大餅卷著鹹蛋吃。 當時感覺很幸福， 很奢侈， 現在看看當時的幸福就是這麼簡單， 以致於後來， 我都非常喜歡吃鹹蛋， 既然很愛吃鹹蛋， 怎麼能不瞭解鹹蛋的醃制方法呢?

鹹蛋的營養價值是很高的， 是日常生活中， 一種老少皆宜的食物， 甚至有跟多的人， 把鹹蛋的用途研究的很廣闊， 用在月餅裡， 做出來的月餅也是相當美味的， 尤其是面對鹹蛋留著黃黃的油是，

醃制鹹鴨蛋

主料 鴨蛋10個調料八角2粒花椒1/2湯匙桂皮2段白酒200毫升茴香1茶匙丁香2粒葡萄糖15克

醃制鹹鴨蛋的做法

1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內， 加入1升清水煮沸後轉小火煮10分鐘， 然後徹底放涼備用

2.鴨蛋輕輕清洗後擦乾水分， 把白酒倒入一個碗內， 把擦乾水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍， 使其周身浸有酒液， 再撈出放入鹽裡滾一遍， 使鴨蛋周身都沾有鹽

3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的乾淨密封容器內(我使用IKEA最大號的玻璃密封罐)， 然後均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽， 隨後倒入已徹底涼透的香料水，

4.最後再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內， 封口放在陰涼通風處45天即可食用

通過以上我們知道了鹹蛋的醃制方法， 知道鹹蛋有很高的營養價值， 知道了鹹蛋的其它用途， 面對這樣一種， 有營養， 又好吃的鹹蛋， 怎麼能讓人不動心呢， 心動不如行動， 想吃的人們趕快行動起來吧!沒有什麼能夠阻擋我們的。