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苦瓜排骨湯的功效 苦瓜排骨湯做法

導語:苦瓜排骨湯的功效。 苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤, 具清暑除熱、明目解毒的功效, 是興梅一帶夏日解暑的湯飲, 民間上亦常用以治療感暑煩渴, 暑癤, 痱子過多, 眼結膜炎等症。 下面四季養生網小編來和大家一起來瞭解一下, 苦瓜排骨湯的功效。

苦瓜排骨湯的功效:

苦瓜氣味苦、無毒、性寒, 入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。 排骨有很高的營養價值, 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

苦瓜排骨湯的做法:

材料:排骨400克, 苦瓜200克, 雞蛋1只, 香菇20克, 香蔥2棵, 生薑1塊, 麵粉適量。

做法:1、排骨洗淨後砍成塊, 撒上五香粉, 再在排骨兩面拍上幹麵粉, 雞蛋打勻塗在排骨上面。

2、苦瓜去籽洗淨, 切成厚片, 香蔥洗淨切段, 生薑洗淨切片, 香菇泡軟洗淨。

3、把排骨放在砂鍋底部, 兩邊放上香菇, 加料酒、水、香蔥段、生薑片, 用小火燜40分鐘。

4、加精鹽和苦瓜再燉15分鐘, 撒上味精即可。

功效:清熱解毒, 風味獨特。

小貼士:

這道湯也可以直接用爐火煲, 但湯汁較濁, 用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩, 綠色的苦瓜較脆, 只要粒粗大者苦味都會較輕。 將排骨熟爛後再放入苦瓜, 否則瓜易散碎;用雞粉代替味精, 味道更好;此湯具有消暑解熱作用, 用微波爐作簡單方便,

是夏令佳品。

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