現如今好吃的越來越多， 而且花樣是層出不窮， 其中有雞蛋和肉的結合， 那就是雞蛋肉卷， 雞蛋肉卷是很多人都非常喜歡吃的， 因為它口感細膩， 而且營養豐富， 不但好吃而且營養價值高， 男女老少皆宜， 那麼雞蛋肉卷究竟該怎麼做呢， 下面我們就一起來詳細瞭解一下雞蛋肉卷的做法。
在眾多小吃中， 雞蛋肉卷是大家都非常喜歡吃的， 因為它的口感很豐富， 而且非常好吃營養， 所以大家都想自己在家嘗試做雞蛋肉卷， 那麼究竟該怎麼做呢， 我們一起來瞭解一下。
雞蛋肉卷
材料
豬肉餡， 雞蛋， 胡蘿蔔，
做法
1.胡蘿蔔切成碎丁， 與豬肉餡剁在一起， 剁成泥狀
2.將豬肉胡蘿蔔餡放入碗中， 加入蔥花， 鹽， 雞精， 料酒， 雞蛋清和生粉， 攪拌均勻
3.雞蛋液加少許鹽， 打散
4.平底鍋抹層油， 倒入雞蛋液旋轉成蛋餅， 底部凝固後先撤離火
5.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
6.將雞蛋像卷壽司一樣卷起;放入盤中， 上鍋蒸15分鐘左右即可， 稍微放涼後切塊~
雞蛋肉卷
材料
肉餡， 幹香菇， 蔥薑， 胡蘿蔔， 鹽， 糖， 香油， 蛋， 澱粉， 水
做法
1.胡蘿蔔切小丁， 幹香菇用水泡軟之後， 也切成小丁， 蔥薑切末， 全部放進肉餡裡攪拌上勁， 然後調入適量鹽、糖， 和一點香油， 再充分攪拌， 這樣肉餡就準備好了。
2.然後是蛋皮， 先把蛋液充分攪拌， 然後稍微放些鹽調味，
3.然後用澱粉加水調成均勻的芡水， 稍微濃稠一些， 然後倒進蛋液中攪拌均勻。
4.然後就是在鍋中刷上均勻的一層油， 倒入適量的蛋液， 攤成厚度均勻的蛋皮。
5.蛋皮稍微放涼， 就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上， 然後卷成卷， 用PE保鮮膜包起來， 一定要包緊， 再用牙籤稍微紮幾個眼， 就可以上鍋蒸了。
6.蒸大概10分鐘， 就OK了， 放涼後切厚片， 擺盤。 這樣吃就可以了， 當然也可以蘸些辣醬， 我猜應該也不錯。
雞蛋肉卷
材料：豬肉餡500克;雞蛋10個;蘑菇7個
調料：蔥末， 薑末， 鹽各適合量， 香油， 料酒， 味精各少許， 澱粉100克
做法
1.雞蛋打散放少許澱粉、鹽調勻， 攤成薄雞蛋皮。
2.蘑菇切成丁待用。
3.肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、澱粉、蔥末、薑末、蘑菇丁攪拌均勻。
4.攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，
小訣竅
如果加入辣椒粉、花椒粉啊什麼的就變成麻辣香腸啦啦~~!!!
從上面的內容中， 我們都知道了自己怎麼製作雞蛋肉卷， 是不是很簡單呢， 如果您喜歡麻辣口味， 也可以根據自己的口味撒上辣椒粉花椒粉什麼的， 這樣吃起來又是另外一番風味哦， 如果這些做法正是您需要的， 那麼趕緊收藏起來吧。
