醪糟如何保存最好啊， 我老公平時就喜歡喝一杯， 前幾天朋友帶來一瓶糯米酒也就是醪糟， 我老公特別的喜歡喝， 朋友說這種酒自己在家都是可以做的， 而且味道還能更好喝， 我就學了好幾天， 終於學會了， 給老公做了一些， 老公嘗過特別的喜歡喝， 可我做的有些多， 一次兩次喝不了這些酒， 我要怎麼保存最好啊， 不讓酒變質啊， 在這裡就說說我朋友是怎麼講的啊。
保存醪糟1.醪糟在做好後的頭幾天裡， 米中自然合成的糖分濃度最高， 酒精濃度很低， 米酒香甜可口， 是最好吃的時候。
所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，
正常情況下， 1000g江米可出1500ml江米酒。
2.做好後的醪糟可移入冰箱冷藏室保存， 以低溫控制發酵的繼續， 隨時取出食用。
同時依然注意要用專用勺子盛取， 以免粘油， 使酒變質。
特別提示
1、糯米酒酒精含量低， 也是酒的一種， 不可貪杯。
2、如果發酵過度， 糯米就空了， 全是水， 酒味過於濃烈。
如果發酵不足， 糯米有生米粒， 硌牙。 甜味不足， 酒味也不足。 拌酒麴的時候， 如果水灑多了， 最後糯米是空的， 也不成塊。 一煮就散。
3、做糯米酒的關鍵是器皿乾淨， 絕不能有半點油花。 米出綠、黑黴， 要不得。
4、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。 否則， 熱糯米就把灰黴菌殺死了。 結果要麼是酸的臭的， 要麼就沒動靜。
5、一定要密閉好。 否則又酸又澀。
6、溫度低也不成。 三十攝氏度(80華氏度)左右最好。
綜上的介紹內容都是我朋友告訴我的有關醪糟如何保存最好的方法， 這種酒做起來也是很簡單的， 在做酒的時候手上和容器上都不能粘上一點油， 粘上酒會影響到酒的味道和保存， 這種酒是低度的酒， 和紅酒一樣後勁比較大， 每次不要喝太多了。
