我們都知道西洋參是適合進補的東西， 因為西洋參既能讓人進補而不會乾燥的特點， 所以只要我們瞭解了西洋參的做法， 就能夠做出美味又營養的西洋參， 下面一起來學習一下。
西洋參燉瘦肉
材料
西洋參20克，
做法
1.西洋參切片、洗淨;瘦肉用沸水飛過， 與生薑一起放進燉盅內， 加入溫開水1升 (約4碗量)， 加蓋隔水燉2小時便可。 進飲時方調入適量食鹽。
西洋參煲雞湯
材料
西洋參片， 全雞， 枸杞， 蔥薑， 青菜， 鹽
做法
1、全雞去內臟處理乾淨， 用刀在雞上劃幾個口子， 西洋參片、枸杞泡下冷水， 將蔥薑塞到雞身上的口子裡， 放入滾水中大火煲煮去血沫。
2、打盆涼水， 將焯水後的雞放進去， 用手協助把雞身上剩餘血沫、蔥薑去除。
3、湯鍋放入涼水(要剛剛沒過雞)， 將西洋參片枸杞塞入雞身上的口子裡， 放入湯鍋， 煲煮至開後10分鐘， 轉小火慢慢煲1-2小時後加鹽即成。
西洋參燉雞
材料
雞腿5只， 西洋參3段， 薑片少許， 木耳適量， 枸杞子， 油，
做法
1.雞腿洗淨控幹水份， 切塊備用.木耳用水泡開後清理乾淨.生薑切片.西洋參用水沖洗一下浮塵備用.枸杞子(可選)稍微用水清洗以下.
2.油鍋放2匙素油， 下薑片炒到生薑焦黃， 撈出丟棄不用.
3.原油中推入雞肉翻炒， 一直炒到油清(大概3到5分鐘)， 然後加鹽炒勻.一次性加夠煲湯用的水量.
4.可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制.把西洋參和木耳都放進去， 大火燒開後持續大火燉5分鐘後， 轉小火煲制1小時.
5.枸杞子放與不放不影響口味， 我是自己要喝就最後加幾顆進去， 煲10分鐘就好.
小訣竅
雞腿也可以用隨意的雞肉代替， 只是雞腿口感好些.西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替.
通過上面的內容， 相信大家都知道了，
