想必大家對於黃豆應該是在熟悉不過了吧， 小小的黃豆在大家的生活中都應該能夠經常看到呢。 不要覺得黃豆看上去小小的， 不值一提， 其實它裡面含有豐富的蛋白質等營養呢。 黃豆在食用方面具有一定的價值， 當然， 它的吃法也有很多， 可以配菜， 也可以做成以它為原材料的豆腐等等豆製品。 就連營養早餐的人選豆漿都是由黃豆研磨而成的。
那麼大家對於豬腳應該也是很熟悉的， 因為豬腳就是人們經常說的豬蹄啦。 豬腳中的營養也是不容小覷的， 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白， 是一種營養佳品。
主料
豬蹄、黃豆
輔料
蔥、薑、八角、糖、鹽、雞精
做法
1、需將黃豆提前浸泡半天。 豬蹄超市有的賣， 菜場也有的賣， 但一定要叫菜場師傅切好， 我們自己家的刀不行， 將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨；
2、鍋內下油， 待油熱時下生薑片、蔥段， 八角， 豬蹄爆炒， 然後加醬油， 料酒翻炒下；
3、加水沒過豬蹄， 大火燒開。 然後轉小火， 燒20分鐘這樣；
4、加入黃豆大火燒開， 加些糖， 鹽。 然後小火慢慢煨了， 直到豬蹄爛為止。 沒有熟的話可以再加些開水， 繼續煨一下， 黃豆也一定要熟哦；
5、放入味精， 蔥花， 出鍋即可。
看了上面的文章相信大家對於黃豆燜豬腳這道菜肴已經有了大致的瞭解， 這是一道美味又營養的菜肴。 相信大家做出這道菜以後一定就能夠老遠聞到菜的香氣， 當然， 豬蹄在吃的時候還要注意一些問題， 比如說食物的相生相剋問題， 吃豬蹄的時候一定不要和甘草在一起吃， 因為這樣很容易會引起中毒。
