雞蛋是很多人都喜愛吃的， 雞蛋含有的蛋白質比較豐富， 長期吃雞蛋， 對人體各方面， 都是沒有任何損害， 不過在對雞蛋選擇的時候， 也是要注意不能吃的太多， 這樣的食物吃的時候， 要適量選擇， 否則過多的吃會引發膽固醇增高， 那鹹菜炒雞蛋做法是很好選擇。
很多人對鹹菜炒雞蛋做法並不是很清楚， 因此在對它選擇的時候， 也是需要對它進行很好瞭解， 這道佳餚製作的是好， 需要對它的製作步驟進行很好認識。
鹹菜炒雞蛋：
原料
主料：鹹菜疙瘩， 雞蛋
配料：蔥， 薑， 紅辣椒， 香菜， 八角， 雞精， 白糖
步驟
1、將鹹菜洗乾淨切絲， 然後用涼水浸泡去其鹽份[1] 2、鹹度根據個人的口味而定， 泡好後控水放盤中備用
3、蔥切蔥花， 薑切絲， 紅辣椒切小圈， 香菜切段， 雞蛋劃散
4、油熱後放八角， 依次爆香薑絲、蔥花、紅辣椒
5、倒入鹹菜絲大火翻炒， 然後加雞精、白糖調味
6、轉圈倒入蛋液， 炒透後撒上香菜段即可
雞蛋是人類最好的營養來源之一， 雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 對人而言， 雞蛋的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。 還含有人體必需的很多種營養元素。 這道菜是一種很好做， 但營養豐富的家常菜。
以上就是對鹹菜炒雞蛋製作方法詳細介紹， 製作這樣佳餚的時候， 根據以上方式製作最佳， 不過製作過程中， 也是要注意火候問題，
