養生之道導讀：
生活上飲食不當引起高膽固醇的人群很多， 吃什麼東西可以降低膽固醇呢？膽固醇是一種脂質， 過多的膽固醇對人體有害， 吃什麼東西可以降低膽固醇？接下來小編就給大家介紹一些好的食療方法。一、吃什麼可以降低膽固醇？
飲食中的膽固醇主要來自蛋黃、動物脂肪、動物內臟、魷魚、蝦等。 在身體裡， 膽固醇與蛋白質結合， 以脂蛋白的形式在身體內進行轉運。 我們的身體可以在肝臟合成膽固醇。 降低膽固醇是降脂治療中的重點問題。 那麼， 吃什麼可以降低膽固醇？
1、燕麥
燕麥是五穀裡食物中含有水溶性纖維最多的食物，
2、桃駁梨
除了桃駁梨之外， 其實很多水果都含有豐富的水溶性及非水溶性纖維， 例如橙、香蕉及西柚等， 都是上佳降低膽固醇的食物。
3、紅蘿蔔
紅蘿蔔含有豐富的水溶性纖維， 而且甘甜爽口， 又含有相當高的維他命A， 用來作沙律或伴菜就最適合不過。 另外， 不少蔬菜都 含有水溶性纖維， 例如椰菜， 其營養價值與紅蘿蔔也不遑多讓。
4、眉豆
眉豆含有豐富的水溶性纖維， 其它「近親」的幹豆類， 所含的水溶性纖維也不少， 例如紅豆、綠豆、黑豆等， 用來煲湯或炮製糖水 都健康有益。
5、豆漿
與豆腐一樣， 含有豐富的黃豆蛋白， 能降低壞膽固醇。 根據美國藥物管理局建議， 每天進食25克的黃豆蛋白， 以及配合低脂肪及 低膽固醇的飲食， 就能有效降低體內膽固醇的含量。
6、果仁
開心果、杏仁及花生等脂肪含量雖然頗高， 但果仁含有豐富單元不飽和脂肪， 能有效降低膽固醇， 只要吃適量就會對身體 有益。
7、金菇
菇菌類的食含有豐富的水溶性纖維， 能幫助降低膽固醇及預防心臟病， 而且菇菌類的食物烹調方法簡易， 味 道又可口， 吃多點也無妨呢！
8、橄欖油
與芥花籽油一樣， 橄欖油含有單元不飽和脂肪， 日常應以健康食油來代替動物食油， 而且味道清香， 用來炒菜或製作沙律都很健 康。
9、海藻類
海帶含有豐富的水溶性纖維，
二、高膽固醇的危害
膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L（0-200mg/dl）， 超過這個值就是表現為膽固醇高， 膽固醇高的危害主要有：
1、引起高膽固醇血症
膽固醇攝入多了， 就會引起高膽固醇血症， 進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。 最常見的就是我們常說的心血管疾病、動脈粥硬化、心肌梗塞、腦血栓等。
2、加快前列腺癌生長速度
會加快前列腺癌的生長速度， 會引發腎衰竭脂類的腎臟疾病。
3、會減少人的壽命
會減少人的壽命， 尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風幾率會隨著增加。
4、阻塞心臟動脈
會阻塞心臟動脈和使其變窄， 更容易引發心臟病。
5、骨質疏鬆症
會使骨質疏鬆症的可能性變高，
