雞腿菇炒雞蛋

雞腿菇， 又名毛頭鬼傘， 屬真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科鬼傘屬。 雞腿菇肉質細嫩、鮮美可口。 雞腿菇是一種藥用菌。 味甘滑性平， 有益脾胃、清心安神、治痔等功效。 經常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。 雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。

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雞腿菇袋營養豐富、味道鮮美， 口感極好， 經常食用有助於增進食欲、消化、增強人體免疫力， 具有很高的營養價值。 雞蛋的作用大家肯定耳熟能詳了， 雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 所以雞腿菇炒雞蛋是很值得人們品嘗的一道菜。

1. 雞腿菇洗淨。

2. 雞蛋液里加一點鹽打勻。

3. 雞腿菇切薄片， 放入開水中焯一下。

4. 炒鍋放油， 油熱後放入焯好水的雞腿菇片， 加一點鹽， 翻炒均勻。

5. 放入雞蛋液， 翻炒， 蛋液凝固後用筷子將雞腿菇和雞蛋打散一點。

要注意切雞腿菇時， 切的越薄越好， 熟的快， 下入雞腿菇炒時鍋內會很幹， 要加水哦， 因為菇很吸油的。 特別注意一些人如患有肝炎、高熱、腹瀉、膽石症、皮膚生瘡化膿等病症者不宜食雞蛋;老年人， 尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃， 可多吃蛋清。