雞蛋幾乎是現代每個家庭都必不可少的食物， 它不僅是營養美味， 並且做法也是多種多樣的。 而炒雞蛋是人們生活中最常見的一種做法， 一般情況下， 人們習慣將一些蔬菜與雞蛋搭配來炒， 比如番茄炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、茄瓜炒雞蛋等。 而現在營養師就主要介紹茄瓜炒雞蛋的做法。
你喜歡吃茄瓜炒雞蛋嗎?有些人回答到：喜歡卻不懂怎麼做。 其實， 茄瓜炒雞蛋的做法非常簡單， 它與番茄炒雞蛋沒有多大的區別， 所以人人都可以輕易地學會。 相信您嘗試做過一次， 就可以記住它的具體製作步驟了。
茄瓜炒雞蛋
主料：茄瓜， 雞蛋， 油， 鹽， 蔥， 薑蒜， 蠔油， 老抽醬油， 開水
茄瓜炒蛋的做法步驟
1. 茄瓜洗淨切小塊兒備用;
2. 雞蛋打散;
3. 起油鍋， 倒入雞蛋， 炒碎， 並且撒入少量鹽， 撈出;
4. 另起油鍋， 蔥薑蒜爆香， 倒入茄瓜翻炒;
5. 放入適量蠔油、老抽和醬油繼續翻炒， 可以適量加點開水;
6. 茄瓜炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花， 加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
通過瞭解知道， 茄瓜炒雞蛋的做法真的很簡單， 並且還可以幫助您節省時間。 所以， 每天忙碌工作下班後的您， 只要家中必備有茄瓜和雞蛋， 就可以動手給自己製作一份快速又美味的茄瓜炒蛋， 給疲勞了一整天的身體快速補充些能量吧。
