豬頭肉我們幾乎可以在任何餐桌上都看到豬頭肉做成的菜， 豬頭肉非常好吃， 而且豬頭肉的製作方法是很多的， 在豬頭肉的很多做法中， 我們今天選擇經典的一種做法鹵豬頭肉來展開， 鹵豬頭肉可以擴展出很多其它的做法， 所以我們可以用鹵豬頭肉作為食材， 做出更多美味佳餚。
豬頭肉的做法有很多種， 我們下文專門針對鹵豬頭肉做出介紹， 鹵豬頭肉有很多做法， 鹵豬頭肉做出來的色澤非常的好看， 而且口感極佳， 深受大家的喜愛， 我們不妨看看下文的教程。
(1)將豬頭鑷淨毛茬， 洗淨， 剔去頭骨，
(2)鍋內放上竹墊， 注入清水， 加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、薑片， 用潔淨紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起， 紮好口， 放入鍋內燒沸， 改用小火熬約40分鐘。 待各種香料充分出味後， 放入煮過、洗淨的豬頭肉， 燒沸， 改用小火煮約3小時， 待豬頭肉熟爛， 撈起冷卻。
(3)將鹵好的豬頭肉取出， 抹上麻油， 以保持油潤， 食用時切片裝盤， 澆上少許鹵汁即成。
特點: 肉色紅潤， 質地軟嫩， 滷味濃郁， 醉香味美。
上文我們介紹了什麼是豬頭肉以及豬頭肉的製作方法， 我們專門詳細的介紹了鹵豬頭肉的做法大全， 希望大家看了鹵豬頭肉的做法大全後， 可以自己用鹵豬頭肉作為原材料，
