河螃蟹怎麼吃才好

螃蟹是一種具有很高營養價值的食物， 螃蟹還能做成很多的美食。 螃蟹的種類很多， 分為海蟹、河蟹、湖蟹等。 不同的螃蟹營養價值都是差不多的。 一般的情況下不同的螃蟹做出來的味道是不一樣的。 選擇的時候可以根據自己的情況來進行選擇。 那麼河螃蟹怎麼吃呢？下面我們就來詳細的給大家介紹一下。

1. 螃蟹性鹹寒， 又是食腐動物， 所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌， 不宜單食；

2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素， 吃時一定要去掉；

3. 醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用， 應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節， 應當注意忌蟹與柿子混吃；

4. 挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活， 用手翻過螃蟹後， 能夠馬上翻過身來， 好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲；

5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥， 等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈， 用手迅速抓住它的背部， 拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷， 角落不要遺漏， 檢查沒有淤泥後丟入另一桶中， 用清水沖淨即可；

6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹， 民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法， 但這是不可取的；

7. 螃蟹肉味鮮美， 營養豐富， 但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，

故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質， 一旦死後， 這些病菌大量繁殖；另外， 螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解， 可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質， 尤其是當螃蟹死後， 組氨酸分解更迅速， 隨著螃蟹死的時間越長， 體內積累的組氨越多， 而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

河螃蟹怎麼吃的問題， 上面介紹的已經很清楚了。 在平常的時候可以根據自己的口味， 來按照上面介紹的這些方法吃。 這樣不僅能有很好的口感， 而且還能讓身體得到很好的營養補充。 吃河蟹的時候也是要注意一些禁忌的， 這樣能避免引發一些副作用出現。