吃什麼魚補腦 最健腦的六種魚

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：魚肉是補腦的最佳來源， 那麼吃什麼魚補腦呢？深海魚及淡水魚都有補腦的功效， 而海水魚中的DHA含量最高。 到底吃什麼魚補腦？下麵小編推薦最補腦的六種魚。

吃什麼魚補腦？

自古以來， 中外營養學界， 魚被認為是最佳補腦食材。 魚類含有豐富的不飽和脂肪酸（比肉類高約10倍）， 是健腦的重要物質。 特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸， 是促進神經細胞發育最重要的物質， 具有健腦作用。

吃什麼魚補腦？海水魚好還是淡水魚好？其實不能一概而論。 海水魚中的DHA（俗稱“腦黃金”）含量高，

對提高記憶力和思考能力非常重要， 但其油脂含量也較高， 個別孩子消化功能發育不全， 容易引起腹瀉等消化不良症狀。 淡水魚油脂含量較少， 精緻蛋白含量卻較高， 易於消化吸收。 只不過， 淡水魚通常刺較細、小， 難以剔除乾淨， 容易卡著孩子， 一般情況下， 1歲以上才適合吃。

具體吃什麼魚補腦？下面小編為您介紹最補腦的六種魚。

1、鱸魚

DHA被稱做“腦黃金”的物質， 是目前公認的補腦營養素， 但是DHA只存在於魚類及少數水產動物中。 研究顯示， 除鯉魚和草魚外， 無論是海水魚還是淡水魚， 其脂肪中均含有一定數量的DHA， 特別是淡水魚中的鱸魚， 其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。 為了減少營養流失， 對於富含DHA的魚類，

建議採用清蒸或燉的方法。

2、大頭魚

大頭魚是補腦效果很好的魚。 俗話說， 大頭魚的魚頭營養價值豐富， 其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂， 符合人腦吸收的氨基酸， 其含有特殊蛋白質， 對小孩子的智力發育及其有幫助。

3、鰱魚

鰱魚的肉質細嫩、營養豐富， 除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1， 它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂， 可增強記憶、思維和分析能力， 讓人變得聰明。 鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸， 它對腦的發育尤為重要， 可使大腦細胞異常活躍， 故使推理、判斷力極大增強， 因此， 常吃鰱魚頭不僅可以健腦， 還可延緩腦力衰退。

4、帶魚

DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚， 再加上帶魚含有豐富的卵磷脂， 更具補腦功能。

而且， 帶魚味道鮮美， 小刺少， 可減少魚刺卡喉嚨的風險。 帶魚宜煎著吃， 出鍋前噴些料酒， 味道更好。

5、三文魚

三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質， 有增強腦功能、預防視力減退等功效。 其中的DHA是大腦的主要組成部分， EPA則能提高人體細胞的再生能力， 增強免疫能力， 同時對人的心肌有很強的修復功能。 可幫助修復大腦功能， 提高記憶力。

6、黃花魚

黃花魚營養豐富， 含蛋白質、微量元素和維生素， 有補腎健腦作用， 適用於腎虛引起的記憶力減退者， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃花魚會收到很好的食療效果。 由於黃花魚是海魚， 打撈上來都要用冰來保鮮的， 所以在挑選時就要看魚眼球是否飽滿，

角膜透明清亮， 鰓蓋緊密， 鰓色鮮紅， 黏液透明無異味。