酒釀腐乳肉的做法

只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲， 那麼要做到色香味俱全， 當然也要經常去練習做菜， 提高自己的廚藝。 今天小編就為大家提供一個做菜的機會， 趕快來學習酒釀腐乳肉的做法吧！

1.薑切片， 把整塊五花肉放在大鍋裡， 加能沒過肉塊的清水， 加幾片薑、2大勺料酒一起煮開

2.撈出來切成3cm見方的大塊， 再次加清水、幾片薑和2大勺料酒煮開

3.煮好的五花肉用熱水沖洗乾淨浮沫後瀝幹， 放不粘鍋裡開中小火煎5-8分鐘， 鍋裡不要放油， 煎到肉塊出油後不停的翻面， 直到每一面都略焦黃

4.此時投入冰糖，

5.烹入剩下的4大勺料酒

6.加開水至沒過肉塊， 煮開後連湯帶肉轉移到燉鍋

7.放剩下的薑片、去皮的紅蔥頭、八角、桂皮和香葉， 加蓋小火燉煮40分鐘

8.等待時將腐乳、腐乳汁、酒釀和生抽倒入攪拌機， 攪打至沒有固體殘渣

9.將打好的腐乳混合液倒進燉煮過40分鐘的肉裡， 撈出煮爛的紅蔥頭

10.繼續小火燉煮40分鐘

11.開蓋大火收汁到喜歡的濃度， 盛出撒上細香蔥末即可

看了小編的介紹， 我想很多的朋友都會對酒釀腐乳肉感興趣的， 自己是不是動心了， 想不想自己動手做一下。