灌湯包一直以來都是很多人喜歡吃的一種食物, 不管是作為早餐, 還是在饑餓的時候灌湯包可以說是最佳的選擇, 所以說如果自己能夠製作當然是再好不過的事情了, 現在就瞭解它的製作。
1. 餡料用到的材料。
2. 豬皮凍一塊。 (是平時做好分成塊放在冰箱的, 我次做灌湯包, 我就拿一塊)
3. 豬肉剁成肉糜, 放入較大的盆中。
4. 把胡蘿蔔和水發香菇分別切成細末, 加入肉糜中。
5. 加入適量切好的生薑末和蔥白末。 (如果不喜歡吃到有蔥薑, 可以加蔥姜水)
6. 調入烤肉醬、生抽、老抽(生抽調味、老抽上色)和少許白糖。 (白糖大約1茶勺就可以了, 只是為了增鮮而不是增甜)
7. 分次調入約3湯勺的水澱粉, 攪拌均勻。 再把豬皮凍切成小丁加入調好味的肉糜裡。 (先把肉餡調好味, 攪拌好, 再加入豬皮凍的丁, 如果和肉餡同時放入盆中一起攪拌, 會攪化掉)
8. 因為買回來的餃子皮較厚, 所以再擀薄一點, 這樣做出來的灌湯包皮薄餡大, 大小也比較適合,
9. 依次包入肉餡, 放在刷了一層薄油的蒸架上。
10. 大火蒸10分鐘左右。 (因為這個不是發酵的面皮, 所以不用發酵的哈, 做好直接蒸)
11. 蒸好的包子, 擰起來像個袋子一下往下垂, 裡面很多湯汁啊。
實際上灌湯包和其它的包子一樣主要就是餡料的不同, 灌湯包的主要餡料就是豬肉, 都要有很高的營養還要蛋白質, 以及我們身體所需要的營養物質, 所以灌湯包作為人們的早餐, 其實是恰好不過的一件事情了。