彩椒炒雞蛋是家常菜中炒雞蛋的做法之一， 還有一些經常會吃到的有韭菜炒雞蛋， 青椒炒雞蛋， 黃瓜炒雞蛋等等， 相同的它們主材料中都含有雞蛋的營養元素。 我們知道雞蛋相對其他食物來說蛋白質含量是很高的， 所以每天去補充雞蛋的營養也是必要的。 那麼只有做出不一樣的額品種吃著才不會覺得厭。
彩椒是椒中的一種， 我們知道對於胡椒來說維生素含量相對其他的食物是很高的。 所以說只有食用不同對身體有益的食物才能夠讓我們的身體營養能到充分的吸收。 只有正確的掌握了食物的做法才能夠自己去嘗試，
用料
主料彩椒100克雞蛋1個
調料食鹽適量蔥適量植物油適量
彩椒炒雞蛋的做法
1.彩椒洗淨， 去蒂， 切小丁
2.雞蛋磕入碗中打散， 攪拌均勻
3.炒鍋放油燒熱， 倒入蛋液， 炒熟後盛出
4.炒鍋至火上倒油燒熱， 用蔥花爆香
5.放入彩椒丁迅速翻炒兩分鐘， 加鹽調味
6.加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可
烹飪技巧
炒彩椒時火候不易過大， 斷生即可， 這樣才能保留其清脆的質感和更多的營養。
飲食小常識
甜椒含大量的維生素C， 對舒緩牙齦出血頗有幫助。 另外， 如果缺乏維生素C， 就容易患水晶體渾濁的白內障病， 所以吃甜椒對寶寶的眼睛也有好處。 雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，
營養成分
維生素綜合含量居蔬菜之首。 1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C， 醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素， 也是蔬菜中維生素A和C含量最高的， 尤其是在成熟期， 果實中的營養成分除維生素C含量未增加外， 其它營養成分均會增加五倍， 因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。 紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素， 而且越紅越多。
彩椒炒雞蛋從字面上理解就知道主材料是用雞蛋和彩椒做出來的， 那麼它裡面所含有的營養元素就有蛋白質和維生素，
