芹菜葉可以吃嗎?相信現實中有很多人也有同樣的疑問。 因為在大家平時的生活中， 就沒看到過有人吃芹菜葉， 所以在大家的眼裡， 芹菜葉是不能吃的， 至於不能吃的原因， 就不得而知了。 很多人對於芹菜葉不能吃的原因也做過猜想， 普遍的人一致認為是因為芹菜葉是有毒的， 所以才不能吃。
這種想法在現在看來是多麼的荒謬， 因為芹菜葉是依附著莖稈生長的， 如果葉子有毒的話， 莖稈怎麼還能吃的呢?事實研究表明， 芹菜葉是沒有任何毒素的。 下面針對芹菜葉可以吃嗎這個問題進行深入探討一下。
芹菜葉是完全可以吃的。 將葉子摘下， 用水焯一下(注意不要時間長了)， 將水擠盡， 切成小段， 拌上蔥末， 蒜末， 鹽， 味素， 香油(喜歡辣的， 可以放辣椒油， 效果很好的)， 之後可以直接食用。 醃制也是可以的。
芹菜和葉子都有降血脂的作用， 對身體是有很大好處的!!!芹菜葉要比莖有營養 芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇， 別具芳香， 能增強食欲， 還具有保健作用。
芹菜營養十分豐富,據測定， 100克芹菜中含蛋白質2.2克， 鈣8.5毫克， 磷61毫克， 鐵8.5毫克， 其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍， 鐵含量為蕃茄的20倍左右， 芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等， 對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。 嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用， 可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，
值得一提的是， 不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉， 這就極不科學了。 因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖， 營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。 其中， 葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素c的含量是莖的13倍;維生素b1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。 可見， 芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
所以通過上面的詳細介紹，
