芹菜葉雞蛋湯是現實中關於芹菜葉的一種常見的食用方法， 這種芹菜葉雞蛋湯的做法是很簡單的。 但是對於很多人來說芹菜葉雞蛋湯也是不熟悉的， 因為很多人都是不知道芹菜葉是可以吃的， 因為在現實中很少有人拿芹菜葉來吃的， 這也是人們失策的一個地方。 其實芹菜葉是可以食用的， 而且食用價值也很高。
芹菜葉雞蛋湯就是一個很好的證明， 它不僅證明了芹菜葉的食用價值， 而且吃過這道菜之後人們就會發現原來芹菜葉做菜的味道還是很好的， 甚至比大家平時吃的芹菜杆的味道還好。
食材明細：芹菜葉子適量、雞蛋適量、蔥適量、薑適量、鹽適量、香油適量
1. 選取較嫩的芹菜葉洗淨。 2.雞蛋打散， 蔥薑切好備用。 3.鍋中加適量清水， 放入蔥段和薑片， 煮沸後放入芹菜葉子。 4.略煮沸騰一會把打散的蛋液淋入鍋裡， 加少許鹽、香油調味， 即可。
芹菜葉雞蛋湯做法小貼士
芹菜葉性涼， 味甘、苦， 有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 據營養分析發現， 芹菜葉中含有多種營養物質， 如胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等， 有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌(預防結腸癌)、預防痛風、降血糖、促食欲、補血等功效，
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉的營養成分中， 有10項指標超過了莖。 其中， 芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。
芹菜葉雞蛋湯的做法很簡單， 這點現在能夠認可的人應該比之前要多很多吧， 其實就像科學家研究的那樣， 芹菜葉子的營養價值居然比芹菜杆的營養價值還要高， 這點簡直就是難以置信的， 但是事實就是這樣的。 而且事實證明芹菜葉不僅可以食用， 而且對於人體還具有一定的作用的。
