一般的蝦丸吃起來比較有嚼勁， 而且一口咬下去還有彈牙的感覺， 顒喜歡吃蝦丸的人菜油那麼多的。 但是現實中很多黑心的商家為了牟取更多的利潤， 往往會用一些其他物質來替代蝦仁做蝦丸，
鮮蝦(275克)、味精(40克)、鄧麵粉(40克)、精鹽(少許)蛋清。
製作過程
一、將蝦去頭去尾去殼， 用鹽洗淨， 放在乾淨的白布上包起， 擠去水分。 再用乾淨的紙鋪在臺上， 將蝦肉放入， 把未幹的水分再擠一下， 加入味精、鹽、鄧麵粉加入蛋清， 搓揉到鬆軟， 放入冰箱， 冰凍一小時取出(不凍不脆)。 將新鮮基圍蝦洗淨後， 剪去蝦須， 去除蝦線。 添加蝦重量10倍的清水， 熬煮30min， 在熬煮過程中， 水一直處於微沸狀態。 熬煮完畢後， 棄去蝦殼， 在縮汁中添加2.5%的食鹽。
二、將蝦肉製成圓子， 放入燒滾的清水裡煮(煮時水不能滾起泡否則太老)煮到蝦圓浮起時,即撈起,放入盛鮮湯的碗內即好.
蝦丸類製品的營養極為豐富， 不僅蛋白質含量高;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質易消化， 是老少皆宜的營養佳品， 還是身體虛弱、病後需要調養的病人極好的食物。
蝦丸：以蝦、魚等為主要原料， 加上一定量的輔料(如麵粉、澱粉、魚糜、油脂、調味品、食鹽等)， 經魚糜加工、蝦糜加工， 主、輔料配比混和、成型煮制、真空包裝、微波滅菌、冷庫貯存等工藝製成的肉丸類製品。
其實通過上面關於蝦丸的做法的詳細介紹， 大家可以很清楚地看到， 蝦丸的製作方法還是比較簡單的， 關鍵就看一個人是否有耐心去完成。 另外， 大家如果平時吃到了懷疑是假蝦丸的， 可以直接撥打消費者熱線進行投訴， 對於這些黑心商家，
