枸杞子源於滋補腎臟也是漢族的藥膳, 其實不僅僅可以對於止咳化痰有著很好的功效, 特別是很多女性常見的婦科疾病, 貧血, 氣血不足, 是很好的利用價值高且適合和雞肉, 羊肉, 豬肉等一起燉煮, 不過用枸杞搭配上牛肉會起熱, 所以很多體制太過於虛火旺盛的朋友們是不宜食用的, 接下來的一道枸杞燉雞性味平和, 而且味道好。
枸杞子燉雞源於元代的枸杞羊腎粥。 是一道漢族藥膳, 本品具有健中氣、益胃陰、止消渴的功效, 適用于腎陰虛型及多飲、多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病孕婦食用。 將雞宰殺退毛,
〔主料輔料〕
肥母雞....1 只
食鹽.....15 克
枸杞子....50 克
味精.....1 克
雞油....100 克
生薑....1.5 克
胡椒麵...0.9 克
折疊編輯本段〔烹製方法〕
1. 將雞宰殺退毛, 除去內臟, 清洗乾淨, 再用涼水漂盡血水後撈出。
2. 枸杞洗淨後, 用紗布包了, 生薑洗淨拍松。
3. 砂鍋放旺火上, 加水將雞放入, 燒開後撤去浮沫, 加薑、枸杞、食鹽
和雞油, 移到小火上, 待雞燉爛撈出, 用筷子從背部發開,
雞脯朝上放大湯碗內, 枸杞取出放雞腦上, 湯內加味精、胡椒麵攪勻, 從雞
旁邊灌注碗內即成。
這一道枸杞燉雞的做法, 相信大家也瞭解差不多了, 我們先將雞宰殺去除內臟清洗乾淨, 以後用涼水, 把雞當中的血水清洗乾淨, 再將枸杞清洗乾淨, 以後可以加入湯當中也可以用紗布包起來, 到砂鍋上用旺火進行蒸煮, 一道枸杞燉雞的做法就出鍋了。