金針菇的做法是各式各樣的因為都是根據不同人的需要和口味決定的。 紅油金針菇就是其中的一種做法， 它的主要的食材就會金針菇， 用料主要是採用紅油來進行烹調。 我們知道金針菇是屬於菌類的食物， 身體中所需要的營養元素是很多種的， 菌類的食物可以很好的給我們提供礦物質， 和蛋白質的營養成分。
紅油是食用油中的一種， 不同的就是它一般都是用在最後進行調味的作用， 不過如果少了它， 那麼做菜的味道就不會那麼鮮美了。 所以做出一道菜， 不僅僅需要主材料， 那些輔助材料也是非常重要的，
用料主料金針菇適量
輔料黃瓜適量調料雞精少許辣椒油適量白芝麻少許小蔥適量
紅油金針菇的做法
1.香蔥洗淨切末， 黃瓜洗淨切絲備用
2.金針菇去除根部， 開水煮熟後過清水放涼， 瀝幹水分放入黃瓜絲和香蔥末
3.放入鹽， 味之素天添香， 滴入紅辣椒油， 撒入少量芝麻拌勻即可(可根據口味調入少許醋)
營養價值
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇，
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處， 因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
營養成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
掌握紅油金針菇的做法， 首先需要去瞭解紅金針菇的一些特點， 這樣使用它時才能夠以正確方式進行搭配其他的食材。 食用紅油金針菇可以幫助一些高血壓患者起到降壓的作用。 這道菜一般人都是可以去食用的， 對於中老年人來說食用是非常好的。
