韭菜盒子是北方人都非常喜歡吃的一種麵點， 一般是韭菜盒豬肉為餡做成的食品， 成功的韭菜盒子一般會表皮金黃， 吃起來酥脆香甜， 這也是很多人的最愛， 但是對於許多不常下廚房的人來說， 做出韭菜盒子仿佛是很難得事情， 下面我們就一起來詳細瞭解一下應該如何做韭菜盒子。
韭菜盒子是很多人都非常喜歡吃的一種食品， 大家光知道韭菜盒子好吃好看， 但是對於它的做法， 相信大家還是非常陌生的， 所以下面我們一起跟隨文章作者來學習一下韭菜盒子的做法。
這次自己在家烙韭菜盒子了,不同的是我做這個用的是發麵,因為喜歡看它在鍋裡膨脹的很大,還因為更喜歡吃面蓬鬆的口感~外焦裡嫩!
先上成品了~金黃鋥亮地~
韭菜盒子做法1：
材料
麵粉， 酵母粉， 溫水， 白糖少許， 蝦仁， 韭菜， 鹽， 油， 雞蛋， 粉絲
做法
1.和麵團..我用了一點酵母粉+45度溫水+少許白糖， 促使麵粉發酵~
2.素餡盒子~放了剝好的大只蝦仁， 光看餡就很眼饞~
3.開始擀面皮了~
4.放一鍋底油就可以了， 飯後小火煎韭菜盒~
5.第一鍋出來了， 金黃鋥亮， 外焦裡嫩!
小訣竅
1.溫水要45度. 2.蝦仁不要剁碎了,這種大顆粒的更有口感~ 3擀面皮這個基本上沒什麼難度,只要保證皮不被扯破就ok了,包好以後最好要先放那裡醒一下~
韭菜盒子做法2：
材料
主材：麵粉
餡料：韭菜， 水發蝦米，
調料：花生油、鹽和味精
做法
一、面：
1、把開水倒入麵粉中， 用筷子攪拌成濕面塊;
2、待面塊不燙手時， 沾幹麵粉揉成光滑麵團;
3、用保鮮膜覆蓋， 餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻;
2、鍋內淋少許油， 鍋熱後， 把蛋液煎成薄薄的餅狀;
3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎， 涼透;
4、水發蝦米垛碎;
5、韭菜洗淨控幹水分， 切碎;
6、混合， 加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條， 切成均勻的面劑;
2、擀成四周薄中間厚均勻的面皮;
3、取餡料均勻鋪平在餡料上， 對折後封邊;
4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱後， 加少許油， 油熱後， 放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黃後反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙麵做出的韭菜盒子， 外面的餅皮是外酥裡嫩，
2、雞蛋煎成餅香味更濃， 並且不容易出水;
3、煎韭菜盒時可根據需要隨時向鍋內加油， 一次少加;
4、喜歡吃老點的， 可蓋上鍋蓋煎， 否則敞鍋煎裡面的韭菜更鮮更嫩。
上面為大家介紹了兩種韭菜盒子的做法， 大家可以根據自己的情況來定哦， 韭菜盒子口感好， 味道美， 而且還能給人予飽腹感， 所以是現代很多人的新寵， 如果我們想自己在家做出美味好吃的韭菜盒子， 就必須要瞭解韭菜盒子的做大。
