光照：剛買回來的蔬菜在陽光下曬10分鐘左右，
可使殘留農藥分解、失活。
水洗：一些食花蔬菜，
如金針菇、韭菜花等，
可先和清水清洗，
再在鹽水中泡一下。
水泡：一些還宜燙的蔬菜如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。
水燙：青椒、花菜、芹菜等蔬菜，
用開水燙燙後再烹製，
可清除部分殘留農藥。
放置：蔬菜買回後，
不要立即烹製，
在常溫下放置24小時，
殘留農藥清除率可達48%左右。
削皮：蘿蔔、土豆、絲瓜等莖類和瓜類蔬菜削皮後，
再用清水漂洗。
食物消毒的四種誤區
日常生活中的食物消毒很重要。
可是有不少人對食物消毒存在種種誤區：
誤區1：食物只要經過煮沸，
這種說法只對了一半。 食物中毒可分為生物型和化學型兩大類。 生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物， 例如腐敗食物中的黴菌。 這一類食物可用高溫蒸煮進行消毒， 即使留有少量毒素也不會造成嚴重危害。
但化學型中毒， 不是高溫處理所能避免的， 有時煮沸反而會使毒素濃度增大。 比如， 爛白菜中產生有毒的亞硝酸鹽， 人吃了就會發生嚴重的中毒現象。 此外， 發芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃麴黴毒素等， 均不能通過高溫達到消毒目的。
誤區2：細菌怕鹽， 所以鹹肉、醃魚等就不用消毒。
實際上， 有一種使人腸胃發炎的“沙門氏菌”，
誤區3：有壞味的食物， 只要煮一煮， 就可以吃了。
錯。 因為有的細菌耐高溫， 如能破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”， 其菌芽孢在100攝氏度的沸水中， 仍能生存5個多小時。 有的細菌雖然被殺死了， 但它在食物中繁殖時所產生的毒素， 或死菌本身的毒素， 並不能完全被沸水破壞。 所以， 變壞了的食物就是蒸煮再吃， 也會使人中毒。
誤區4：冰凍的食物沒有細菌。
有的細菌專門在低溫下生活、繁殖， 如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌， 能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。 所以， 食用冰凍食物時， 也不能大意。
>>>>點擊進入：冬季 室內植物巧選擇
