西瓜皮：
用於消暑解渴、清熱解毒， 西瓜皮優於西瓜瓤。 中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”， 具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效， 對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。
冬瓜皮：
有消暑、健脾、利濕之功效， 可用於治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。 用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣， 又治腳臭， 一舉兩得。
黃瓜皮：
一些人吃黃瓜時去皮， 實在可惜， 黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸， 能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。 黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。
香蕉皮：
香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素。 可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢症。 香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。 將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛， 用香蕉皮搓手足， 可防治凍瘡。 此外， 香蕉皮曬乾磨粉， 還是不錯的美容佳品。
蘋果皮：
有收斂作用， 取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用， 可治胃酸過多、痰多， 將蘋果皮曬乾研末， 取15克空腹時調服， 每日2～3次， 對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。
梨皮：
性寒味酸， 能涼心潤肺、除火消痰， 用梨皮30克煎湯服， 有清心潤肺、止咳化痰之功效， 可治療痰多、咳嗽。 將梨皮搗爛如泥， 外敷患處可治癰疽腫痛， 用鮮梨皮煎湯頻飲， 可解毒消腫。
柚皮：
能理氣、化痰、止咳、平喘，
橘皮(陳皮)：
有理氣化痰、健脾去濕之功效， 還可降低血壓。 橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。 橘皮所含的黃酮甙物質， 能擴張冠狀動脈， 增加冠狀動脈血流量。 將橘皮切絲或曬乾研末， 用開水沖泡代茶飲， 其味清香宜人， 能開胃、通氣、提神。 以幹橘皮50克加白酒500克浸泡7天， 製成橘皮酒， 每次服5克， 可治慢性腹瀉。
石榴皮：
據《本草綱目》記載：石榴果皮可入藥， 主治赤白痢疾， 下血脫肛等。
實戰教程：涼拌西瓜皮絲
這個菜和涼拌土豆絲， 涼拌佛手瓜差不多，
1、先切斜片， 再改刀成絲比較好。 這樣才不會有的太韌有的太水。
2、瓜皮絲焯水要快， 撈起後要浸涼水。
做法：西瓜皮切絲， 放在較深容器中， 用鹽， 拌勻， 上面壓一塊石頭（沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替）， 這樣醃制半天左右， 要吃的時候取出， 用手擠掉醃出的水， 加醋， 香油， 一點點糖， 要好看的話再切一個番茄在裡面， 拌勻即可食用。 這樣的西瓜皮比炒熟的爽口。
提示：最好選用厚臉皮的西瓜。 因為厚點的瓜皮水分大， 容易入味， 另外口感也好。 西瓜皮的廢物利用肯定不止這些， 只要換個眼光看它， 它會還你驚喜。
