企業已改生產工藝
可口可樂公司發言人迪亞娜·加爾薩—恰蘭特在一份電子郵件中確認， 企業已經要求焦糖供應商改進生產程式， 以減少可樂著色劑焦糖中4－甲基咪唑的含量。
4－甲基咪唑是以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素的伴生物。 一些以實驗鼠為物件的動物試驗表明， 4－甲基咪唑可能誘發肺癌。 加利福尼亞州把4－甲基咪唑列為致癌物質， 規定如果某份食品或飲料中這一物質的含量超過29微克， 必須在包裝上作警示標識。
美國消費者維權機構公共利益科學中心本月初發佈實驗室檢測結果：每聽即大約340克百事可樂含145至153微克4－甲基咪唑，
致癌說僅做動物實驗
公共利益科學中心上月向美國食品和藥物管理局遞交請願書， 主張食品和飲料中禁止使用以亞硫酸銨為原料生產的焦糖。 食品和藥物管理局現正評估這一申請。 按照路透社的說法， 美國監管機構與行業協會有意見分歧。
食品和藥物管理局一些專家認為， 4－甲基咪唑可能致癌的說法僅在動物實驗中獲驗證， 不能推斷它可能致人體患癌；即便確認致癌， 可樂中這一物質的含量不足以影響人體健康。
這一政府監管部門規定， 焦糖中4－甲基咪唑含量不得超過250ppm。 ppm為濃度計量單位， 每單位為百萬分之一。 公共利益科學中心在可樂飲料中檢測到4－甲基咪唑的含量最高相當於0.4ppm。 食品和藥物管理局發言人道格·卡拉斯說， 消費者每天飲用超過1000聽可樂所攝入的4－甲基咪唑量， 才相當於動物在實驗中攝入、足以致癌的量。
