實際上在南方地區喝粥的頻率會比較的多， 而且它們比較傾向于白粥， 既簡單有利於我們的腸胃消化， 尤其是是大病初愈的人， 粥可以說是最好的調理和保健身體的一種食物， 或許很多人都認為粥是最容易煮的， 加上水， 打開火就可以， 可實際上， 要煮出營養的粥， 是需要一些技巧的。
一般的煮粥方法相信誰都會， 但是要煮出比較營養可口的粥， 那麼就不是那麼隨便的事情了， 所以說當你想要煮粥的時候， 不妨嘗試著下面的方法吧， 相信一定可以讓你煮出來的粥更加的營養美味。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥， 而真正的行家裡手卻是用開水煮粥， 為什麼呢?你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧?開水下鍋就不會有此現象， 而它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換， 粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什麼還要攪拌呢?為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿， 粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下， 蓋上鍋蓋， 用文火熬煮20分鐘， 再開始不停的攪動，
5、點油：煮粥還要放油?是的， 粥改文火約十分鐘時點少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口特別鮮滑。
6、底料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋裡， 其實這樣做是不對的。 正確的做法是：粥底是粥底， 料是料， 應分別焯煮， 最後再擱一塊熬煮片刻， 且絕不超過10分鐘。 這樣熬出的粥品清爽不渾濁， 每樣東西的味道都熬出來了又不串味。 特別是輔料為肉類及海鮮時， 更應將粥底和輔料分開。
上面就是煮粥的一些方法和技巧， 實際上要是我們能夠更加的注重食物的烹飪方法和技巧的話， 那麼做出來的食物才會更加的營養可口， 如果你想煮出最營養可口的食物，
