研究發現：蘑菇炒蛋可預防胰腺癌

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你有沒有想過蘑菇炒雞蛋這道家常菜竟然有抗癌的神奇力量？英國《每日郵報》最新報導， 富含微量元素硒和鎳的飲食， 比如蘑菇炒蛋， 有助於預防胰腺癌。

這項最新的研究發表在《腸道》雜誌上。 研究人員發現， 高水準的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。 富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶；富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。 而高濃度的鉛、砷和鎘可促進患病幾率， 煙草中就含有鎘。 資料顯示， 吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。

美國和西班牙的專家主持了此研究。