大碗菜花：
材料：菜花、大蔥、老薑、青蒜、瀏陽豆豉、五花肉。
做法：
1、菜花洗淨， 掰成小朵， 用冷水浸泡30分鐘， 撈出瀝幹水分備用。 五花肉連皮切成0.2釐米厚的片。 大蔥和老薑切末備用。 小米椒切成小片。 青蒜洗淨泥沙， 切成小段。
2、瀏陽豆豉用少許溫水浸泡10分鐘， 撈出豆豉， 湯汁留用。
3、小火加熱炒鍋中的油至5成熱， 放入五花肉片煸炒， 直至肉片微卷， 滲出油脂， 盛出備用。
4、中火加熱炒鍋中的油至5成熱， 放入小米椒、豆豉、蔥薑末煸炒出香味， 然後放入菜花炒至微微發黃。
5、鍋中加入五花肉片翻炒， 加入豆豉汁、白砂糖和高湯繼續翻炒至湯汁基本收幹。
6、加入青蒜段、花椒粉和鹽翻炒均勻即可出鍋。
十樣菜：
材料：胡蘿蔔、白蘿蔔、藕、竹筍、大頭菜、榨菜頭、香芹、豆腐乾、黑木耳、黃花菜
做法：
1、將胡蘿蔔、白蘿蔔、藕、竹筍、大頭菜、榨菜頭洗淨， 切成細絲， 香芹切成與絲相等的段， 豆腐乾、黑木耳切絲備用。
2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱， 先放入竹筍、黃花菜、黑木耳翻炒， 再倒入其他所有的菜， 一起翻炒， 調入鹽， 翻炒至熟即可出鍋。
薯仔燜羊肉：
材料：羊肉300克、薯仔200克、薑片20克、幹蔥10克、八角2粒， 鹽、糖、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、羊肉洗淨， 切塊飛水備用；薯仔去皮洗淨， 切件飛水備用。
2、開鍋下油， 爆香薑片和幹蔥， 下羊肉翻炒片刻， 濺米酒， 下適量水、八角、生抽、胡椒粉和薯仔， 慢火燜稔，
椒鹽茄盒：
材料：茄子1根、肉餡100克、麵粉50克、生粉20克、蔥、薑、料酒、鹽、白糖、生抽、香油、醋、調餡粉。
做法：
1、肉餡中加入蔥末、薑末、鹽、白糖、料酒、香油、生抽拌勻。
2、將麵粉、生粉倒在一個大碗中， 加水拌成糊， 挑起麵糊能自然滴落即可， 再加入一勺醋。
3、茄子洗淨後切成5毫米的薄片， 兩片不要切斷， 形成一個中間連著的茄夾。
4、將肉餡加在茄片中間輕輕用手壓緊。
5、粘上麵糊， 煎鍋中放入少許油， 用中火慢慢炸至外表金黃即可。
