一、龍眼鴿肉煲
材料：蓮子100克， 乳鴿一隻， 黨參30克， 龍眼肉50克
調味料：清湯， 黃酒， 鹽適量
做法：
1、蓮子、黨參、龍眼肉洗淨瀝幹， 乳鴿洗淨， 切塊， 放沸水汆燙， 撈出洗淨瀝幹；
2、將清湯、龍眼肉、蓮子、黨參、乳鴿、黃酒放入砂鍋中， 先用大火煮沸， 撇去浮沫， 然後用小火煲到蓮子熟爛， 加鹽調味即可。
功效：補腎安神， 補心健脾， 虛火潮紅者不宜食用。
二、山玉乳鴿煲
材料：枸杞子10克， 乳鴿2只， 玉竹30克， 山藥100克
調味料：清湯， 薑汁， 黃酒， 鹽
做法：
1、枸杞、山藥、玉竹洗淨， 山藥切片， 玉竹切段；乳鴿洗淨， 每只鴿子剁10塊， 放沸水裡汆燙， 洗淨備用；
2、清湯倒入砂鍋中，
功效：補腎益肺， 止渴降糖， 適合糖尿病患者食用， 但是氣滯、痰濕、便溏者不適宜食用。
三、蓮烏乳鴿煲
材料：去核紅棗7個， 乳鴿一隻， 黑豆100克， 蓮藕400克
調味料：清湯， 陳皮， 黃酒， 鹽
做法：
1、紅棗、乳鴿、黑豆、蓮藕洗淨， 乳鴿放沸水汆燙， 撈出洗淨， 黑豆炒到豆衣開裂， 藕切厚片備用；
2、將清湯倒入砂鍋裡， 加入黑豆、乳鴿、陳皮、紅棗、蓮藕和黃酒， 大火煮沸， 撇去浮沫， 小火慢燉3小時， 最後加鹽調味即可。
