海膽的吃法

海膽是一種生活在海洋中的動物， 形似刺蝟。 營養價值十分豐富， 含有蛋白質， 脂肪等， 並且具有一定的藥用價值， 對於心血管疾病有一定的功效。 那麼海膽應該怎麼吃呢?下面就來告訴你~。

1、生吃的方法：

海膽表面上提供睦黑黑的、長滿又尖又長的刺的傢伙， 其實只是外表嚇人而已， 殼是很脆滴!用刀尖稍用點力往下一破， 嘻嘻， 就兩半了。 黃黃的、嫩嫩的、軟軟的海膽整整齊齊的對半躺著， 已經聞到一陣清香。

海膽裡面有一層黑黑的類似凝結的血的東西， 看起來有點噁心。 還好清理起來比較簡單， 用筷子挑起一角一撕，

整層黑色的東西就剝了下來， 偶爾有些頑固份子也不要緊， 用純淨水過一下就好了。 這個時候吃海膽正是時候， 最肥。 寬寬厚厚的， 又滑又清甜， 一點點哇沙比就夠了， 多了會蓋住海膽的鮮味， 就沒意思了。 嘗試由一格慢慢滑入喉嚨， 簡直人間美味！

2、清燉 ：

把海膽的卵放進鍋裡， 再加上蔥薑蒜， 等水開後就可以吃了。

3、生炒 ：

先把海膽的肉單獨取出來， 放一些調料， 比如白酒和糖， 薑末等， 醃漬一段時間後往鍋裡放適量的油， 油熱之後放入醃制的海膽肉， 等熟了之後可以用澱粉勾芡一下。 就可以吃了。

4、油煎 ：

海膽的卵肉加配料醃制一段時間， 放在蛋清和澱粉的混合物裡過一下， 然後放在油裡煎炸。

看了上面的文章，

想必大家對於海膽的吃法已經基本上掌握了吧?海膽其實是一種古老的海洋生物， 早在遠古時期就有一定的記載。 對於這些古老生物我們在食用的時候要注意量， 不要過度捕撈就好。