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平民食物不亞于貴族食物

1碗魚翅≈1小盤肉皮凍

魚翅:“魚翅”是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。

營養標籤:膠原蛋白。 魚翅最突出的營養是膠原蛋白, 可以滋潤肌膚、抗老防癌。 但魚翅中的膠原蛋白屬不完全蛋白質, 很難吸收。

平價替代品:肉皮凍。 魚翅的膠原蛋白含量不如豬皮多。 每百克豬皮含膠原蛋白26.4克;魚翅每百克含蛋白質22.2克, 膠原蛋白則更少。

1根海參≈5口瘦肉

海參:又名刺參, 是生活在深海的軟體動物。

營養標籤:蛋白質。 海參高蛋白、低脂肪, 有強健身體的功效。 但它性滑利, 脾胃虛弱者不適合多吃。

平價替代品:瘦肉。 補充蛋白質最簡單的辦法就是吃瘦肉。

鮮海參每百克含蛋白質16.5克, 牛肉20.2克, 瘦羊肉20.5克, 瘦豬肉23.4克。

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