天氣熱起來， 女士們便又開始擔憂胖的問題， 只因穿的衣服少， 身材發福很容易被人看穿， 因此夏季適宜多喝些具有消脂瘦身功能的湯水。 今天介紹這道番茄紅蘿蔔祛濕豆煲扇骨湯， 就有這樣的功效， 其中祛濕豆還能健脾利濕， 可去除體內多餘水分， 有去水腫之效。
夏季多喝消脂湯
3～4人份
做法：
1、 祛濕豆洗淨， 用清水提前浸泡1～2小時；
2、 番茄和紅蘿蔔洗淨， 番茄每個切四瓣， 紅蘿蔔切塊；
3、 扇骨洗淨斬件， 汆水撈起；
4、 陳皮用水泡軟， 刮去白瓤；
5、 將8碗水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料武火煮沸， 轉小火煲一個半小時，
功效：
止渴生津、消脂減肥、健脾利濕。
祛濕豆
比起我們一般常見的黃豆、黑豆、紅豆、扁豆、芸豆等， 祛濕豆較為少見。 祛濕豆多為粵北地區所產， 祛濕功效顯著， 又因其外形酷似荷包、色彩斑斕， 被稱為荷包豆。
祛濕豆煮熟後口感綿軟粉糯， 和栗子有得一比， 重要的是它不寒不燥， 除了祛濕， 補血、健胃、壯腎的功效也很不俗， 對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。 另外， 祛濕豆維生素和礦物質含量豐富， 是高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。
用祛濕豆做菜， 可燉雞、鴨， 燜豬腳， 是營養又美味的佳餚， 具有滋補、強腎的作用；或者用來煲湯， 湯味自然， 有豆類的清香。
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