機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等, 都需要肉提供蛋白質。 同時, 肉類還含有豐富的維生素和礦物質, 比如鐵、鋅、B族維生素等。 下面7種人必須吃肉。
1.正在減肥的人。
蛋白質能提高飽腹感, 減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。
2.經期女性和貧血患者。
貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的, 而這兩種營養素在肉類中都比較多。 所以貧血人群必須吃肉, 最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。 女性月經期間也應該吃肉。
3.孕婦和乳母。
她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養, 更應多吃點肉。
4.兒童和青少年。
他們處在生長發育的階段,
5. 65—70歲的老人。
他們的肌肉開始鬆弛, 蛋白質可以延緩肌肉流失。 如果不喜歡吃肉, 不妨用雞蛋或者乳製品代替。
6.腫瘤患者。
腫瘤是一種消耗性疾病, 如果營養不良, 就會影響治療和恢復。 放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量, 以保證機體有足夠的抵抗力。
7.外傷或手術患者。
這類人因為需要機體組織的生長, 所以對蛋白質的需要量非常多, 而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。
哪些人不能吃肉?
風濕病患者宜少吃肉。
有專家建議, 風濕病患者在進行藥物治療的同時, 切勿忽視“對症進食”, 特別是應減少動物脂肪的攝入量。
中老年婦女宜少吃肉。
如果將蔬菜與肉食相比較, 前者則有利於骨骼健康。 美國研究人員提出忠告, 如果人們特別是中老年婦女吃肉或乳酪過多, 有導致骨質流失甚至骨折的危險;相反, 將蔬菜作為攝取蛋白質的主要來源, 則可有效地改善骨質。
服過敏藥宜少吃肉。
過敏的發病機理為:一種叫作組胺的物質與其受體結合, 產生生物活性, 從而形成機體的過度反應, 包括過敏、胃酸分泌、平滑肌痙攣、毛細血管擴張等。 治療過敏用的抗組胺藥, 也能與組胺受體結合, 但它沒有活性, 不會觸發過敏反應。 如果我們攝入富含組氨酸的食物, 就會產生大量組胺, 此時抗過敏藥往往爭不過組胺, 難以佔據受體的位置, 也就不能很好地發揮作用。 此時常會令頭暈、胸悶等過敏症狀去而複返。 由於幾乎每一種蛋白質都含有組氨酸, 所以出現過敏症狀時, 不要過多地攝取蛋白質類食物, 特別是海鮮、乳酪、肉類、黃豆等。 此外, 一些藥物和食物也可引起組胺釋放, 如奎寧、維生素B1、乙醇、水生貝殼類動物等,
想懷孕的女性宜少吃肉。
許多女性為了生下健康的寶寶, 在懷孕前就開始增加蛋白質等營養物質的攝入量。 但是美國的科學家發現, 飲食中蛋白質含量過高會降低女性懷孕的成功率。 科學家通過白鼠實驗發現, 如果飲食中的蛋白質含量超過25%, 就會干擾老鼠胚胎發育初期的正常基因印記, 影響胚胎著床和胎兒發育。
狐臭患者宜少吃肉。
一般人腋下, 都有細菌寄生。 有的人大汗腺比較發達, 排出的汗液比較多、比較濃, 經細菌作用而產生的氣味, 自然特別刺鼻。 少吃肉, 少吃油炸的食物, 確實對抑制狐臭的產生, 有相當的功能。
脾氣急躁宜少吃肉。
人吃了大量肉食後, 脾氣會變得越來越煩躁。
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