一位40歲的市民， 被查出患有“食道癌”， 通過和醫生的詳細分析， 這位患者是竟然是因為常吃火鍋引起， 每天都要吃火鍋。 食道長期處於高溫飲食狀態， 尤其中年人更易惹上食道癌。
常吃火鍋為何會引起食道癌：
因為口腔、食管和胃粘膜等對高溫的耐受程度有限， 而火鍋濃湯等有時候溫度甚至高達120℃， 假若食物出鍋就吃， 就可能造成食管粘膜的損傷。 長期這樣的飲食， 造成食管粘膜的反復理化刺激， 就可能造成局部上皮細胞增生， 進而引起癌變。 流行病學調查發現， 食道癌高發地區的居民有進食很燙的食物，
哪些人群不宜吃火鍋：
下面列舉幾類火鍋的不宜使用人群， 供大家參考。
◇川味火鍋：皮膚病、牙齦出血者以及屬於“熱體質”者、胃病、肛裂和常常流鼻血、孕婦、潰瘍病、痔瘡、患有慢性咽炎、口腔炎等忌食。
◇海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風病人， 對海鮮過敏者忌食。
◇羊肉火鍋：“熱體質”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃腺炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤病人忌食。
◇菌類火鍋：對菌類過敏者， 痛風、慢性胃炎病人忌食。
專家還介紹：
食道癌早期症狀多不明顯， 且多間斷發生， 易被忽視， 主要表現為胸骨後不適或疼痛， 或自覺有摩擦感， 特別是進食粗糙、過熱或有刺激性的食物時尤為顯著。
