抗衰老
瑞士百樂嘉利寶公司所獲研究結果顯示， 每天食用20克含有抗氧化劑和黃烷醇的巧克力可以阻止皺紋產生、增強細胞水合作用、提高皮膚彈性。
吸煙、環境污染、咖啡因和睡眠不足會促生自由基， 損傷細胞、加速人體衰老。
歐洲金融服務公司開普勒資本市場分析師約恩·考克斯說：“大量證據表明， 黃烷醇能夠減緩自由基造成的老化。 ”
黃烷醇是一種天然植物化合物， 存在於可哥、茶、紅酒、水果和蔬菜中∩可中的黃烷醇含量最高。 這種物質能夠使人保持正常血壓、維持健康血流， 作為抗氧化劑維持心臟健康。
推工藝
百樂嘉利寶公司認為， 消費者越來越注重食品的營養價值。 食品製造業巨頭雀巢公司和達能公司已著手角逐健康食品市場。
黑巧克力中的黃烷醇含量高於普通巧克力。 研究顯示， 適量食用黑巧克力有益健康， 可降低血壓、減少中風幾率。
黑巧克力中黃烷醇含量多寡與可哥豆加工工藝密切相關。 路透社20日援引百樂嘉利寶公司研發負責人漢斯·弗裡恩斯的話報導， 這家企業開發出一種特殊工藝， 可以在生產過程中保留可哥豆中的有效成分， 製成黃烷醇含量較高的巧克力。
弗裡恩斯說：“儘管人們總認為巧克力與健康食品不沾邊， 但現在有了一個新選擇：如果能夠吃到既美味又有益健康的巧克力，
促銷售
考克斯說：“食品企業正在多種產品中突出保健功能， 巧克力自然不例外。 這一理念已經體現在乳製品行銷中， 如達能推出的優酪乳和聯合利華生產的低膽固醇黃油。 ”
“功能性巧克力包括有機巧克力和減肥巧克力， ”他說， “它們的市場正保持兩位元數速度的增長;與它相比， 普通巧克銷售的增長速度只有一至兩個百分點。 ”
不過， 一些專家質疑黃烷醇是否能使皮膚變好。
瑞士聯邦理工學院教授理查·赫里爾說：“的確， 大量證據表明黃烷醇有益血流， 能夠降低血壓， 從而減少心血管病發病幾率。 但是， 對黃烷醇能夠煥發皮膚光彩， 尚無充分證據。 ”
