鵪鶉肉的營養價值有哪些

鵪鶉， 是生活中人們比較熟悉的一種家禽。 鵪鶉肉的營養價值是非常豐富的， 很受到大眾的喜歡。 它的藥用價值同樣很豐富， 適用于孕婦及體弱者食用， 對於保證身體的健康來說是非常有益處的。 那麼， 鵪鶉肉的營養價值有哪些呢?下面一起來看一下這篇文章的介紹吧， 希望對您有幫助。

別名：鶉鳥肉、宛鶉肉、赤喉鶉肉、紅面鵪鶉

鵪鶉是遷徙性雉類鳥， 樣子像小雞， 頭小， 尾短粗， 背褐色， 雜有棕白色條紋， 腹白色。 鵪鶉的肉味甚佳， 為高檔菜肴的製作原料。 鵪鶉既有營養價值， 又有藥理作用。 鵪鶉肉營養價值較雞肉高，

有“動物人參”之稱;每100克鵪鶉肉中含蛋白質和熱能比雞肉高3.2%-9%， 其味鮮美， 且易消化吸收。 適用于孕婦、產婦、老年體弱者食用， 肥胖症、高血壓病患者也可選食。

鵪鶉肉營養分析

營養成分：每100克鵪鶉肉中含熱量460千焦， 蛋白質20.2克， 脂肪3.1克， 糖類0.2克、維生素A40微克， 維生素B1　0.04毫克， 維生素B20.12毫克， 煙酸6.3毫克， 維生素E0.44毫克， 鉀204毫克， 鈉48.4毫克， 鈣48毫克， 鐵2.3毫克， 鋅1.19毫克， 磷179毫克， 硒11.67微克。

藥用功效：鵪鶉肉性味甘、平;有補五臟、益中氣、清利濕熱的功效。

中醫認為， 鵪鶉肉可“補五臟， 益精血， 溫腎助陽”， 男子經常食用鵪鶉可增強性功能並增氣力、壯筋骨。

鵪鶉又簡稱鶉， 是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥， 鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，

特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。 鵪鶉可與補藥之王人參相媲美， 譽為"動物人參"。

鵪鶉肉適合人群

一般人都可食用。

1. 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。

鵪鶉肉食療作用

味甘、性平， 入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;

可補中益氣、清利濕熱

主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

《本草綱目》中說：“肉能補五臟， 益中續氣， 實筋骨， 耐寒暑， 消結熱”， “肉和小豆、生薑煮食， 止泄痢、酥煮食， 令人下焦肥。 ”適用於治療消化不良， 身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。

治療神經衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。

治肺結核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量， 沖鵪鶉蛋花食用。

治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。

以上便是關於鵪鶉肉的營養價值的介紹。 適量的食用鵪鶉蛋對於人體健康來說是非常有好處的， 所以建議在生活中， 可以多一些對鵪鶉蛋營養價值及食用方法的瞭解， 這對於養生來說是極好的， 從而更好的將鵪鶉蛋的養生功效發揮出來。