帶皮鴨胸肉真是不錯的晚餐材料， 無論是口感、還是味道都很討喜， 而且吃得踏踏實實， 簡單配飯和salsa就是豐富的一餐， 口感和味道都讓人足夠滿足， 不試試看真是有點可惜啊！～
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製作材料：
鴨胸肉 橄欖油 幹百里香 香葉 香菜葉少許 鹽 黑胡椒
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番茄 甜椒 米醋 鹽 黑胡椒 橄欖油
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製作步驟
1、將鴨胸肉均勻塗以海鹽、黑胡椒、香葉和百里香（鹽要多一些， 最好使用粗粒海鹽整層鋪滿， 有點像醃豬肉？沒錯， 猜對了～）， 反復揉捏後放入密實袋， 倒入橄欖油（多一些）， 封口再揉捏數次， 放入冰箱醃漬隔夜。
2、將鴨腿從冰箱取出，
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3、無油預熱煎鍋， 達到較高溫度（手懸空感到微燙）， 將鴨胸肉皮面向下放入鍋中， 煎3分鐘至邊緣略帶焦糖色後翻面繼續煎3min， 當肉雙面明顯呈金黃色略帶焦糖色時將鍋子轉入烤箱中， 180攝氏度上下火烘烤10分鐘。
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