史太君兩宴大觀園時， 有一樣很新奇的點心叫“藕粉桂花糕”（四十一回）。 一時只見丫鬟們來請用點心.賈母道:"吃了兩杯酒,倒也不餓.也罷,就拿了這裡來,大家隨便吃些罷."丫鬟便去抬了兩張幾來,又端了兩個小捧盒.揭開看時,每個盒內兩樣: 這盒內一樣是藕粉桂糖糕,一樣是松穰鵝油卷,那盒內一樣是一寸來大的小餃兒。
具體的做法不知， 百度了下， 也沒有， 只能自己胡亂揣摩了。
我試著用粘米粉和澄粉各做了一次， 採用的是傳統發糕的做法。
熱乎乎的藕粉發糕， 質感和口感均不錯， 不比西式糕點的甜膩，
純屬個人胡亂搭配， 切勿真的以後宮標準嚴格要求之。 如果你有藕粉桂花糕的秘方， 也歡迎紙條告訴我！簡單六步教你炮製大觀園甜點
原料：
牛奶250克,藕粉210克,澄面100克,白砂糖30克（喜甜的可酌加）,桂花糖50克,發酵粉2克
做法：
1、牛奶中加入發酵粉， 攪拌均勻， 化開。
2、加入粉類和桂花糖、白糖。
3、攪拌至無顆粒狀態。
4、模具內放保鮮膜， 將糊糊倒入， 約6-7分滿。
5、放到溫暖的地方發酵至8-9分滿。
6、蒸鍋燒開水， 將其放入， 根據模具大小， 厚度， 蒸熟， 我這個模具， 蒸了40分鐘。
因為是發酵版本， 所以在它冷掉後， 口感會變得幹硬， 記得再次吃時， 加熱回軟即可。
如果覺得不甜，
雙雙嘮叨：
1、事先用牛奶將發酵粉化開， 可以放在放入粉類後難以溶解。
2、各種粉類放入， 一定要攪拌均勻， 至無顆粒狀態， 否則蒸出來會有乾粉粒粒， 影響口感。
3、模具內放保鮮膜， 是為了容易脫模， 鋪在模具底部即可。
4、倒糊糊時， 不要太滿了， 要給他發酵的空間， 我這個就有點多了， 導致蒸的有點溢出。
5、這個屬於清淡口感， 如果喜甜， 則可以酌情添加白糖的用量。
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