配料：啤酒（或者米酒）、油、醬油。
調料：雞精、薑、花椒、冰糖一小塊。
做法：
1、原料圖。
2、雞翅放在花椒水裡焯水。 撈出過冷水。
3、放入一份生抽老抽混合液（老抽一份生抽兩份）， 半份油， 一份酒。 （這個份， 比例是：一斤肉， 半一次性杯子）， 想想看一隻雞才用一杯， 要是多了， 顏色和口味都不好。 薑磨汁放進去。 醃漬。 時間自己定， 我醃了二十分鐘左右。
4、把雞翅放進鍋裡， 倒汁水剛好淹沒雞翅。 冰糖一小塊， 大火燒開， 中火熬到汁水幹。
5、大火收汁， 出鍋放味精或者雞精即可。
後話：
若是只放老抽顏色會很黑， 老抽生抽一比二顏色最好看。
冰糖也會增色， 並且中和醬油的醬味。
汁水之所以加到剛好淹沒雞翅， 是因為這樣煮好雞翅是QQ的， 若是想吃很軟爛的， 就都放進去好了。
喜歡QQ的話， 剩下的汁水可以做臘味煲仔飯。 或者其他菜的料汁也不錯。
