主料:小麥麵粉（250克）雞蛋（80克）
輔料:奶粉（25克）澄粉（10克）起士粉（10克）乾酵母（3克）
調料：白糖（75克） 黃油（40克） 水（120克）
1.黃油置室溫軟化
2.用打蛋器低速攪打至順滑
3.加入白糖攪打至發白
4.分兩至三次加入打散的雞蛋， 攪打均勻
5.所有的粉類混合過篩， 加入盆中
6.拌成均勻的麵糊
7.上蒸鍋蒸30分鐘左右， 其中每間隔10分鐘取出一次， 用打蛋器攪散後再上鍋蒸
8.蒸好後趁熱攪散， 然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整， 包上保鮮膜， 放入冰箱冷藏1小時以上
做法：
1.將麵粉、水、酵母置於麵包機中， 選擇和麵程式， 攪打35-40分鐘
2.將打好的麵團取出， 案板上抹少量油，
3.置於盆中， 包上保鮮膜， 置於28度烤箱或者室溫， 發酵至2倍大
4.取出排氣， 重新揉圓， 將麵團搓長條狀分出小劑子， 擀成圓形面皮
5.將冰箱裡的奶黃餡取出， 取一小坨奶黃餡搓成圓形小球， 置於面皮中間
6.包成圓形包子狀， 收口朝下
7.蒸鍋注水燒上汽， 將包子放入鍋內
8.蓋上鍋蓋， 大火蒸15分鐘左右即可
注意：
第一， 要選擇高品質的麵粉， “雪花粉”之類的比較白的麵粉相對成品賣相會好看一些；
第二， 麵團要充分攪打出筋， 有機器揉面的當然比較方便， 沒有的用手揉的， 也要注意揉的時間， 一般手揉起碼一小時以上才能讓麵團延伸到比較合適合的筋度；
第三， 發麵的時候注意不要發過頭， 溫度過高或者過低，
第四， 要想表面光滑， 可以事先把麵粉過篩一遍， 機器攪面以後再上手揉十來分鐘， 純手工揉面的話多加入摔打的動作， 這樣可以通過力量與案板的接觸， 使麵團表面光滑；
第五， 整形的時候注意手法， 虎口收餡， 收口朝下， 這樣才能讓包子的正面保持光滑。
