浙菜——花雕香菇豆腐

原料：

豆腐250克、香菇8個。

調料：

蔥薑適量、花雕酒100毫升、老抽5克、生抽10克、糖3克、鹽適量、大料一個、桂皮一小塊、雞精少許、香油適量。

做法：

1、準備好所有的食材， 香菇用清水浸泡， 豆腐洗淨切片入油鍋中煎至。

2、把豆腐煎至兩面金黃備用， 炒鍋倒油爆香蔥薑， 大料， 桂皮。

3、再把豆腐倒入稍翻炒， 再把香菇倒入。

4、把泡香菇的水加入， 地下的雜質不要， 再加入花雕酒。

5、加入老抽， 生抽。

6、再加入糖， 大火煮開， 中小火燉煮入味。

7、湯汁收幹調入鹽和雞精， 再放入蔥段， 淋入水澱粉。

8、最後再淋入香油翻炒均勻即好。