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品嘗浙菜 讓你在美景美食中自由切換
正所謂美女出江浙，那美食就必屬浙菜無疑啦。話不多說，小兒上菜。一、西湖蓴菜羹材料：蓴菜100克、雞胸脯肉50克、火腿3片、食鹽3克、水澱粉20毫升、高湯500毫升、芝麻油3克做法：1、主要原料集合，...
2013-06-26 -
杭椒牛柳的做法 經典下飯浙菜杭椒牛柳怎麼做
杭椒牛柳的做法所需要準備的食材和調味料：鹽醬油 料酒胡椒粉蠔油白糖澱粉 油 蔥薑蒜 鹽 胡椒粉 油。 杭椒牛柳的做法： 1.牛肉洗乾淨後切成絲，然後放入鹽，倒入醬油和料酒 2.再撒些胡椒粉用手直接...
2017-03-07 -
浙菜菜譜 清香蠶豆糕的做法
主料：蠶豆500g 調料：黃油適量、精鹽適量 做法： 1、將蠶豆清洗乾淨。 2、剝去外層的皮，再一次洗淨。 3、洗淨的蠶豆肉上鍋蒸熟。 4、蒸熟的蠶豆壓成泥。 5、加點鹽，再加點黃油。 6、攪拌均...
2013-03-13 -
浙菜菜譜 雪菜燒黃魚的做法
主料：黃魚1條 輔料：雪菜200克 調料：醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥5克、薑5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、紅尖椒2個、水30毫升 做法： 1、雪裡蕻洗淨，用清水泡一會，去除裡邊多餘的鹽分，...
2013-02-19 -
浙菜菜譜 桂花糯米藕的做法
主料：藕2節、糯米1杯 輔料：棗(幹)10顆 調料：紅糖適量、糖桂花適量 做法： 1、糯米提前泡兩到三個小時，瀝幹水備用;藕洗乾淨後挨著藕蒂切去一小段的藕當蓋子，然後將藕去皮去泥。 2、將泡好的糯...
2013-02-04 -
浙菜菜譜 梅乾菜炒豇豆的做法
主料：豇豆15根 輔料：梅菜1小碗 調料：植物油5克、大蒜4瓣 做法： 1、梅乾菜先在蒸鍋或者電飯煲裡蒸熟 2、豇豆清洗乾淨後切成段 3、大蒜拍扁後切碎 4、鍋中把水煮開後放入豇豆焯...
2012-12-31 -
浙菜菜譜 芋艿燒蝦皮的做法
主料：芋頭1/2個、蝦皮20g 調料：醬油適量、蒜適量、福臨門天適量、精鹽適量 做法： 1、所有材料準備，芋艿去皮洗淨 2、洗好的芋艿切成滾刀塊 3、蝦皮用洗淨瀝幹 4、鍋裡放油爆香蒜...
2012-11-24 -
浙菜菜譜 豆豉醬燉豆腐的做法
主料： 豆腐250克 輔料： 豆豉醬適量、蒜瓣4瓣、鹽、醋沙拉油適量 做法： 1、準備250克嫩豆腐洗淨切大塊放盤中待用。 2、生薑切絲，蒜切片待用。 3、鍋置火上加入少許沙拉油。油溫至...
2012-11-19 -
浙菜菜譜 酥牛肉的做法
主料：肉後腿1000g 輔料：大蔥100g、薑50g 調料：醬油100g、八角5g、桂皮5g、香油50g、酒100g、白砂糖50g 做法： 1、肉（牛腿肉）洗淨切成4 大塊，入沸水鍋氽約2...
2012-11-06 -
浙菜菜譜 鮮蘑鴨舌掌的做法
主料：鴨舌50克、鴨掌300克、蘑菇(鮮蘑)100克 輔料：火腿15克、冬筍15克 調料：黃酒25克、鹽5克、味精2克、豬油10克 做法： 1、鴨舌、鴨掌洗淨，用清水煮至八成熟，刮去舌苔，...
2012-10-26 -
浙菜菜譜 南肉春筍的做法
主料：鹹肉200g、春筍300g 輔料：小白菜10g 調料：味精3g、黃酒10g、雞油10g 做法： 1、將鹹肉（鹹五花肉）入鍋煮熟，切成2 釐米見方的塊； 2、春筍削皮，洗淨切旋料塊（...
2012-10-22 -
浙菜菜譜 茭白燒裡脊的做法
主料：茭白適量 輔料：豬裡脊肉適量 調料：食鹽適量、味精適量、薑適量、料酒適量、水澱粉適量、白糖適量、植物油適量 做法： 1、裡脊洗淨後切片備用。 2、切好的裡脊用鹽、料酒、水澱粉上漿備...
2012-10-16 -
浙菜菜譜 梅醬配炸響鈴的做法
炸響鈴是典型的杭幫菜，取咀嚼時鬆脆有聲謂之響鈴，石屏的豆腐皮，是用當地的井水製成，豆香天然很原生態，用蝦仁筍菇替代了傳統的肉餡，口感層次更豐富，油炸過的響鈴會有些膩，搭上梅醬那就絕配了。若將豆腐皮...
2012-09-26 -
浙菜菜譜 龍井魚片的做法
主料：青魚300g 輔料：龍井茶1g、火腿20g、竹筍20g、香菇20g、雞蛋白適量 調料：食鹽適量、味精適量、料酒適量、水澱粉適量、雞湯適量、豬油適量 做法： 1、魚去鱗、鰓及內臟，洗淨...
2012-09-11 -
浙菜菜譜 紹式小扣的做法
主料：五花肉300g 輔料：幹黃花菜3g 調料：醬油20g、八角1g、黃酒15g、小蔥5g、菜籽油25g、白砂糖15g 做法： 1、將五花豬肉刮去細毛，用溫水洗淨，放在炒鍋內煮2 分鐘左右...
2012-09-03 -
浙菜菜譜 醃菜花毛豆米的做法
主料：小白菜1把 輔料：毛豆1碗 調料：沙拉油適量、食鹽適量、蒜適量、泡紅椒適量 做法： 1、青菜洗淨盡量控幹水分，切成窄條狀，加三份正常炒菜的鹽量，用手抓勻後醃制2小時（關於鹽量如果心裡...
2012-08-10 -
浙菜菜譜 花菇石雞的做法
主料：田雞600g 輔料：花菇150g 調料：食鹽5g、味精1g、薑10g、江米酒5g、玉米澱粉3g、豬油60g 做法： 1、薑洗淨，切成碎末，用紗布過出姜水，放入鍋內燒開，用小漏勺撈出薑...
2012-07-26 -
浙菜菜譜 燙幹絲的做法
主料：豆腐皮適量 輔料：蝦米20粒 調料：薑適量、生抽5湯匙、香油適量、白糖適量、水3湯匙、細香蔥適量、香菜適量 做法： 1、把香蔥、姜切成細絲備用、薑絲的量可以多些，提味 2、展開豆腐...
2012-07-19 -
浙菜菜譜 一品脆皮蟹的做法
主料：海蟹600克 輔料：香菇（幹）13克,荸薺50克,雞蛋200克,小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)20克 調料：胡椒粉1克,黃酒5克,鹽2克,味精2克,小蔥5克,薑2克,發酵粉30克,蘇打粉2...
2012-06-29 -
浙菜菜譜 金絲蜜棗羹的做法
主料：蜜棗100克 輔料：櫻桃5克,金橘5克,薏米5克,梅子5克,葡萄乾5克,澱粉(蠶豆)30克 調料：糖桂花2克,白砂糖10克 做法： 1. 薏仁米洗淨，揀去雜質，上蒸籠用旺火蒸酥； ...
2012-06-15
