主料：鴨舌50克、鴨掌300克、蘑菇(鮮蘑)100克
輔料：火腿15克、冬筍15克
調料：黃酒25克、鹽5克、味精2克、豬油10克
做法：
1、鴨舌、鴨掌洗淨， 用清水煮至八成熟， 刮去舌苔， 剔除掌骨， 在清水中漂洗乾淨；
2、清水內加入精鹽15克， 調成鹽水；
3、把鮮蘑菇去蒂， 用鹽水漂洗乾淨；
4、熟火腿和熟筍均切成長17 毫米、寬10 毫米的薄片；
5、取扣碗一隻， 把熟火腿片放在碗的底層， 依次將鴨舌、鴨掌、蘑菇和熟筍片放人碗內；
6、舀入清湯100毫升， 加精鹽5克、黃酒及味精， 上籠用旺火蒸15分鐘；
7、取出扣在深盆內， 淋上熟豬油即成。
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
