炸響鈴是典型的杭幫菜， 取咀嚼時鬆脆有聲謂之響鈴， 石屏的豆腐皮， 是用當地的井水製成， 豆香天然很原生態， 用蝦仁筍菇替代了傳統的肉餡， 口感層次更豐富， 油炸過的響鈴會有些膩， 搭上梅醬那就絕配了。 若將豆腐皮刷醬料卷了蒸再油煎， 即為素鵝， 吃時淋麻油， 不鬆脆但有韌性， 另一番風味。
主料：豆腐皮2張
輔料：紅蝦仁100克、蘆筍3只、松蘑(幹)15片
調料：食鹽3克、生抽少許、白糖適量
做法：
1、蝦仁去腸， 筍切丁、姬松茸泡發後切丁
2、蝦仁剁碎， 與筍菇拌勻後調好味
3、豆腐皮用水打濕， 切去四周的硬皮
4、平鋪豆腐皮，
5、下油鍋炸至浮起， 表面呈金黃色， 撈起瀝油
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
