杭椒牛柳的做法 經典下飯浙菜杭椒牛柳怎麼做

杭椒牛柳的做法所需要準備的食材和調味料：鹽醬油 料酒胡椒粉蠔油白糖澱粉 油 蔥薑蒜 鹽 胡椒粉 油。

杭椒牛柳的做法：

1.牛肉洗乾淨後切成絲， 然後放入鹽， 倒入醬油和料酒

2.再撒些胡椒粉用手直接抓勻， 等調味料都吸收之後倒入蠔油

3.放入白糖， 直接倒入澱粉， 繼續用手抓勻， 依然等牛肉吸收調味料

4.倒入生抽攪拌均勻就可以醃制最少20分鐘， 然後將杭椒洗乾淨後切成段

5.鍋燒熱之後倒入油， 冷油放入牛肉絲， 大火快速翻炒

6.翻炒至牛肉變色就可以盛出， 然後用底油將蔥薑蒜末翻炒出香味

7.倒入辣椒，

8.大火翻炒均勻後就可以放入鹽， 撒些胡椒粉。

杭椒牛柳的做法貼心提示：

1.牛肉要用澱粉先提前醃制， 但是別倒入太多， 以免成品會又粘又糊。

2.如果愛吃辣， 可以再放入一些幹紅辣椒。