專家指出， 除乙型、丙型、丁型肝炎病毒的本身， 以及人們已公認的致癌微生物外， 絕大部分癌症的發生與不良生活習慣和飲食習慣有關， 一旦飲食中經常含有致癌物質， 就較容易促發肝癌。 因此， 專家告誡人們， 要建立健康合理的膳食結構， 養成良好的飲食習慣， 掌握一些飲食防癌的知識， 當心“吃”出癌症來。
發黴食品， 切忌食用
真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質。 黃麴黴毒素的致癌性比公認的致癌物亞硝胺類強75倍， 該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌。 致癌所需時間最短為24周。 預防真菌污染食物應注意：家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，
動、植物油變質後不宜食用
陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分， 它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸發生反應， 使蛋白質的結構變異， 導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。 此外， 丙二醛聚合物能阻礙去氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。 因此， 動植物油切勿存放太久， 已變質產生哈喇味的油不宜食用。 用哈喇油炸炒製作的食品不僅味道不好， 更重要的是能導致癌症， 使人縮短壽命。
不酗酒
酒精性肝病的損害程度與每日飲酒量、飲酒時間和方式有密切關係。
部分肝癌可臨床治癒
專家介紹， 肝癌並非“不治之症”， 部分肝癌已經能夠臨床治癒。 關鍵是早發現、早期治療， 而早期實行手術切除仍是目前首選的最有效治療方法。 小肝癌的手術切除率高達80%以上， 手術死亡率低於2%， 術後5年生存率達到60%～70%。 對於5cm以上的大肝癌， 只要病人一般情況較好， 無明顯心、肺、腎等重要臟器器質性病變， 肝功能尚好， 無嚴重肝硬化， 且腫瘤無廣泛肝內外轉移，
曾患有乙、丙肝炎、慢性肝病或肝硬化者是肝癌的高危人群， 應每半年到醫院做一次AFP測定與肝臟超聲檢查， 如有可疑症狀可進一步做CT或磁共振成像等檢查。 對中年以上， 特別是有肝病史者， 如有原因不明的肝區疼痛、消瘦、進行性肝腫大， 應及時到醫院做有關肝癌方面的詳細檢查。 一旦確診為肝癌， 應儘早採取以手術為主的綜合性治療。 肝癌術後病人還應定期到醫院隨診， 防止腫瘤復發。
