這道薑汁菠菜塔造型十分好看， 其實做法相當簡單， 菠菜營養十分豐富， 還具有減肥瘦身的功效。
材料：
菠菜400克；薑40克；香油1大匙（15ml）；醬油1大匙（15ml）；醋1.5大匙（20ml）；雞精少許；鹽
做法：
1. 姜用工具擦成薑茸， 將薑提前放進冰箱冷凍室中再擦薑茸會比較容易；
2. 菠菜去根部， 淘洗乾淨， 切成5公分左右長的段， 在沸水中放入少許鹽和油， 將菠菜放入滾水中；
3. 汆燙片刻後， 將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻， 撈起瀝幹待用：
4. 用手將菠菜中的水分稍稍攥幹， 放入大碗中；
5. 用薑泥和調料將菠菜拌勻， 用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去，
溫馨提示：
菠菜中富含有草酸， 和鈣結合以後形成草酸鈣， 很難被人吸收， 在製作菠菜的時候， 事先用沸水將菠菜焯熟， 可以去除90%的草酸。
