秋季意味著進補黃金季節的來臨， 但不恰當的進補方法不僅收不到預想的效果， 有時還會損害健康。 秋季飲食的原則是以“甘平為主”， 即多吃有清肝作用的食物， 少食酸性食物。
祖國的傳統醫學認為， 秋季多吃酸， 則克脾， 引起五臟不調， 而多食甘平類的食物， 則以增強脾的活動， 使肝脾活動協調。 具有甘平清肝功能的食物豐富多彩， 諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜等等， 吃法也是多種多樣的。
原料：
辣白菜、豆腐、五花肉、白菜、香菜、豆芽。
做法：
1. 洋蔥切絲， 生薑切絲， 蒜切末， 小蔥切末；白菜段切絲， 菜葉撕小片，
2. 泡菜切小塊， 五花肉切片， 豆腐切小塊；
3. 鍋中加2勺油。 下入蒜末和薑絲煸炒2分鐘；
4. 將五花肉片下入鍋中， 煎至肉兩面變色；
5. 下入洋蔥絲、辣白菜、白菜絲、蔥白， 翻炒4-5分鐘， 炒出香味兒來。
